2020必比登推介台中必吃

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2020必比登推介台中必吃 第1张 「富状元猪脚」每日限量的状元腿扣。 2020必比登推介台中必吃 第2张 「富鼎旺」的鼎旺猪脚礼盒分量十足。 2020必比登推介台中必吃 第3张 「馨苑」的御膳红烧牛三宝个人套餐。 2020必比登推介台中必吃 第4张 「沪舍余味」饕客必买鲜肉生煎及翡翠生煎。 2020必比登推介台中必吃 第5张 「沪舍余味」鲜肉生煎一咬爆汁。 2020必比登推介台中必吃 第6张 「尚牛二馆」必尝的温体牛肉火锅与牛肉燥饭。 2020必比登推介台中必吃 第7张 「Gubami」必点清炖牛肉面,宫崎和牛牛腱、和牛薄片搭配烟燻牛骨髓及手工细面。 2020必比登推介台中必吃 第8张 「三喜食堂」三杯猪脚为主厨大推招牌菜式。 2020必比登推介台中必吃 第9张 「淇里思」田园鲜菇及红酱奶油鸡肉咖哩可搭烤饼、米饭。 2020必比登推介台中必吃 第10张 台中必比登推介名单

《台北台中米其林指南 2020》在星级榜单揭晓之前,抢先揭晓以物超所值定义评选出的「必比登推介」名单,初次被评鉴的台中共有21间店家获选,其中多家原本就在当地十分出名的店家,在名单公布后更是吸引许多饕客前来朝圣。

富状元猪脚

台中的人气排队猪脚店「富状元猪脚」使用白毛猪料理,不使用中药卤包「压味道」,老板蔡兆峻说,每天熬香料、现卤,前置到烹调得花5个小时,靠时间慢慢炖来呈现真材实料的美味,因此脚颜色泽晶莹透亮,Q弹甘甜不腻口。必点的除了最受欢迎的「状元猪脚」,「状元腿扣」猪皮甘香,扎实的瘦肉部分也香甜不柴,每日限量30个,仅2个时段开卖,还有以鸡高汤卤制的「状元大肠头」,以及自家的水煮猪油商品。

富鼎旺

「富鼎旺」也是台中著名猪脚店,业者表示,获必比登后来客成长1倍之多。其实「富鼎旺」与「富状元猪脚」的2位老板是感情十分好的亲兄弟,2家店各有特色,若人力不够还会互相帮忙。富鼎旺使用不抽筋的台湾本土猪肉,每天花费数小时备料、新鲜现卤,口感较软嫩,滋味偏清甜。主力商品有腿扣、腿节、猪脚以及各式便当等;也有不少客人来买分量霸气的「鼎旺猪脚礼盒」,常温及真空包装的都可选购。

馨苑

文青风格的「馨苑」将台菜年轻、轻松化,并颠覆传统台菜餐厅得要多人一起用餐的印象。老板郑乃纲说,在经营第1个品牌「膳馨」时,听到许多客人希望有小分量的台菜料理,以及遇到一般中餐厅有午休时间,但使客人想多待着聊天的困扰,因此诞生了以完成客人「心愿」之谐音命名的餐厅,不仅全天候迎客,除了单点还可变化为1人份套餐。招牌推荐料理有「古早味梅菜扣肉」、「御膳红烧牛三宝」「芋奶鲜嫩鸡骨球」等。

沪舍余味

「沪舍余味」点心为纯正上海风味,原为中医师的老板张骏,转行开店只因思念身为上海点心师傅的外公与他生前手做的上海点心好滋味,为此费心钻研道地上海生煎包,精选温体猪搭配在地食材,采半发酵面皮,上层遍撒芝麻,包藏其中的温体猪肉馅加新鲜大葱,底煎至脆皮、其余皮薄Q弹,作法为「浑水派」,与其他「清水派」的生煎包不同,具层次口感,一咬爆汁、肉质鲜甜,煎包底部香酥可口。

尚牛二馆

供应台湾现宰温体牛的「尚牛二馆」,坚持每天花4小时来回台中与台南,亲自到牧场挑选新鲜优质的牛肉部位,当天限量供应。店内主要是牛肉火锅料理,也有快炒、凉拌、现冲炖牛肉汤的牛肉佳肴,涮牛肉片的诀窍是火锅滚了后,放下牛肉涮3秒到最多5秒,便能尝到最入口即化的鲜甜肉质;而新鲜且未经灌水的温体牛,不会在盘上留下血水,下锅后也不会使汤头产生混浊泡泡,好品质看得见。

Gubami

乐沐法式餐厅前主厨陈岚舒经营的 「Gubami」人气牛肉面餐厅,店长Luca表示:「我们所呈现的是西式牛肉面,汤头采用两次高汤,以法式高汤基底工序烹调,先将大量牛骨及蔬菜熬汤底,而首次炖煮的高汤底,则清炖和牛牛腱及大量牛骨。」建议先喝高汤,再分次食用和牛薄片及和牛牛腱,再加入一小碟烟燻牛骨髓搭配手工细面食用,整碗面更显浓郁;他还透露:「预计今年底前于台中开设新的法式餐厅,内部仍在装潢中,有好消息会再与大家分享。」

三喜食堂

「三喜食堂」台菜餐厅主厨郭芳力人称「力哥」,国中时学做日本料理,曾远赴台北餐厅工作,当时是做台式日料,启蒙恩师为欣叶厨师,他自学融合日、台、粤菜等要诀,创新自己的台菜风貌,「我的招牌菜很多别家都没有,尤其隐藏菜单炒泡面,常用来招待熟客」,他的拿手菜「三杯猪脚」猪肉极嫩散发三杯独有的酒香,「苦茶油粉肠」则吃来香气四溢毫不腻口,夏季时令菜式「金沙绿竹笋」口感嫩脆。

淇里思

印度料理餐厅「淇里思」老板Minesh是印度人,他说「与妻子儿女来台定居12年,原为瑜伽老师因想念家乡味,于存中街开首家餐厅」,餐厅营业至今已5年、有5家分店。食材讲求品质,米、香料特从印度进口,特推「田园鲜菇咖哩」、「红酱奶油鸡肉咖哩」,其咖哩基底采用季节时蔬与番茄、洋葱,加入印度香料及酱汁熬煮,可配印度烤饼或米饭吃;饕客最爱则是「蒜味印度烤饼」、「香料塔都鸡腿」等「塔都窑瓮」烧烤特色佳肴。

连凯来台隔离检疫重温放暑假Fu

连凯在饭店隔离时,猛玩PS4打发时间。 连凯饰演船长,片中和部分船员们有歧见。 台籍香港演员连凯日前为宣传新片《海雾》从马来西亚槟城来台,住在防疫酒店接受14天隔离,这是他第一次接受正式隔离,无奈说:「槟城疫情比台湾严重,政府规定出门买菜,全家只能有1人代表,想透气只得跟老婆轮流,在家里起码还有好几个房间,酒店是连房间都出不了。」 连凯第一次住酒店却没看过酒店大厅,因他一下飞机就搭防疫车到地下室,再从地下室独自搭电梯进房间,「他们没给我钥匙,反正送餐都送到门口,垃圾丢到门口,他们也会来收。」为了打发时间,他自备PS4排

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