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  春节是中国阴历的岁首,也是一年中最热闹、最盛大(lóng zhòng)的传统节日。古代人民经由一年的辛勤劳作,在辞旧迎新之际,用他们收获的食物来祭祀(jì sì)众神与祖先,谢谢上苍和大自然的馈赠(kuì zèng)。

  中国早早进入农耕时代,在漫长的农业社会文明中,生产力水平低下,一旦发生些天灾人祸,那人民即是青黄不接,吃了上顿没下顿,因此那时的老百姓对温饱问题给予了更多的关注,这也是「汉书」中所言的「王者以民为天,而民以食为天」。

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  现在,「民以食为天」这句话已被我们拿来用作外出寻觅(xún mì)美食的捏词,尤其在假期时代,没了重要的学习和忙碌的工作日程,加上美食的「浇灌」(guàn gài),这才有了人们常说的「每逢佳节胖三斤」,那人人在辞旧迎新之际都市吃些什么呢?

  这第一样必吃的就是饺子,无论是冬菇鲜肉馅儿的照样猪肉玉米馅儿的,都是春节饭桌上不能少的一道佳肴(jiā yáo)。饺子最早源于古代的「混沌」,为纪念盘古开天辟地(kāi tiān pì dì),就有人发现出这道美食,因其形似元宝,取其「招财进宝」之意,也有人将一些有祥瑞寓意的器械包到馅儿内,如花生、枣等等,寄托了人们对新一年的美妙希冀(xī jì)。

  中国莳植稻谷的历史十分悠久(yōu jiǔ),人民也在这历程中学会了使用稻谷(dào gǔ)制作食物,最著名的一种即是年糕了。汉朝时,人们称其为「稻饼」或「糍」,到了明清时,已经为市场上常见的小食了。年糕的种类多种多样,服法也是有极大不同的,有的区域蒸或炸,有的区域还会将其片炒或汤煮。因「年糕」与「年高」谐音(xié yīn) 相近,人们便赋予(fù yǔ)了年糕年年高升的美妙寓意。

  说到春节必吃食物,元宵更是不能少了。人们用种种果饵做馅儿,包裹上一层厚厚的糯米粉,放在手心那么团上一团,一个白白胖胖的元宵就成型了。当煮熟后捞起来,咬上一口,糯软却不黏牙的外皮加上香甜的馅料,让人忍不住叹上一声:「鲜味!」元宵的馅料选择多样,如桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙枣泥等。虽然各地的元宵风味各异(fēng wèi gè yì),但蕴含(yùn hán)着的团圆之意却是一样的。

  新春时节,美食种类太多,人人要合理饮食,制止「每逢佳节胖三斤,此胖年年无绝期」。

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