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联新国际医院8日举办「客家神厨，世代传香」料理竞赛，「义民吉祥队」以清新、健康的「缤纷养生银芽」夺得「客家厨神」荣衔。

联新国际医院8日在桃园市平镇区褒忠祠义民庙，举办「客家神厨，世代传香」料理竞赛，吸引25队参加，希望颠覆客家菜「又咸又油」的刻板印象。经过激烈竞争后，「义民吉祥队」以清新、健康的拿手菜「缤纷养生银芽」夺得「客家厨神」荣衔。

联新医院总院长张焕祯指出，医院位于客家义民文化轴线，20多年来发展在地共生共荣，更是全国第1家客家特色医院，因此和市府一起举办「客家神厨，世代传香」，推广客家文化，也希望料理结合创意与创新，让传统料理更健康。

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张焕祯和桃园市客家事务局长长黄傅淑香也在赛事中下厨展现厨艺。

25队参赛者需在1小时内完成指定料理「客家小炒」，与1道以「幸福味道」为主题的自选料理。最后冠军由「义民吉祥队」夺得「客家厨神」，自选拿手「缤纷养生银芽」，口味清新却又通透著浓郁味道，兼具美味与健康。亚军由乐活三安队、新势好邻舍队并列。第3名则是好吃东社二队、幸福贸易队、狮子林好食队。佳作分别是福气三安队、狮子林大客栈、古早味平兴队。

桃园市营养师公会理事长、联新医院营养科科长陈美芳表示，过去客家人刻苦耐劳勤俭，传统客家菜口味偏重，但现代健康观念提升，客家菜也能调整，如尽量挑选天然与新鲜食材，肉类选择瘦肉，减少醃渍及加工再制品。以梅干扣肉为例，选用瘦肉为主，梅干先浸泡、冲洗，以热水烫过后，加入天然辛香料如蒜头也相当好吃。

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