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豆花肥肠

食材:肥肠嫩豆腐花椒粉剁椒葱段蒜片蒜蓉辣酱辣椒豆豉盐味精豆芽750克

做法

1、肥肠切小段

2、先将大肠煮一下,去掉杂味和肥油

3、捞出沥水

4、内酯豆腐蒸5分钟,切块儿,控控水之后放入盆中

5、葱切段,蒜切大块儿(半头蒜)花椒粉1大勺,(也可用椒盐)

6、蒜蓉辣酱1大勺

7、剁椒1大勺

8、辣椒豆豉1大勺

9、锅中加油,烧热,将所有材料除大肠外都倒入锅中,炒香

10、大肠倒进去,翻炒至没有水分,表面微焦的状态

11、加入2碗清水,盐调味

12、小火煮个十来分钟,将配菜放入略煮,加入味精调味就可以了

13、将配菜和热汤先盛入盆中,大肠覆于表面,撒香葱碎

辣炒雪里蕻

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食材:雪里蕻1把、肉末适量、干辣椒5根、蒜粒4个、盐、生抽、蚝油、料酒。

做法:

1、先将雪里蕻里的黄叶挑出来洗净备用。

2、雪里蕻控干水分切碎。

3、肉末,干辣椒,蒜粒备好。

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4、干辣椒切碎,蒜粒切粒。

5、锅中放入少量油烧热,放肉末,加少许料酒,生抽翻炒熟盛出。

6、另起锅,锅中放油,放入辣椒碎,蒜粒炒香。

7、将雪里蕻放入炒片刻。

8、最后放入炒好的肉末,加盐和蚝油调味。

9、超级无敌下饭菜,试试吧!

【苦瓜红烧肉】

原料: 五花肉 1小盘 苦瓜 1根 冰糖 1小块 姜片 5片 八角 1个 香叶 1片 桂皮 1块 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

2. 锅中放入少许油, 将五花肉块放入锅中翻炒;

3. 煸炒至五花肉微微出油, 且表面有微微发黄时, 放入姜片、冰糖等大料进去翻炒;

4. 再烹入些了料酒去腥, 加入点酱油翻炒上色

5. 适量加入些水;

6. 大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟;

7. 加入苦瓜块, 继续炖煮5分钟;

8. 加入适量的盐等调味, 大火收汁即可,盛入小钵中, 表面撒上点红椒圈。

【丝瓜虾仁】

丝瓜1根,虾仁50克,酱油10克,胡椒粉2克,盐1克,姜片蒜末适量

1,丝瓜去皮切成滚刀块,鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。

2,热锅,锅内倒入适量的食用油,爆香蒜末和姜片后,倒入虾仁快速翻炒。

3,倒入丝瓜块拌匀,放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。

4,丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。

自制凉皮

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